শুধু খাবারের স্বাদ বৃদ্ধিতেই নয়, আয়ুর্বেদিক ও কবিরাজি চিকিৎসাতেও কালোজিরার ব্যবহার হয়। কালোজিরার বীজ থেকে একধরণের তেল তৈরি হয়, যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এতে আছে ফসফেট, আয়রন এবং ফসফরাস। এছাড়াও কালোজিরা বিভিন্ন রোগের হাত থেকে দেহকে রক্ষা করে।

উপকারী এই কালোজিরা দিয়ে তৈরি করুন মজাদার ভর্তা। বিস্তারিত জানাচ্ছেন চৈতী মল্লিক

উপকরন
কালোজিরা ১/৪ কাপ, রসুন ১/২ কাপ, ৮-১০ টি কাঁচামরিচ (প্রয়োজন মত), সরিষার তেল, পরিমাণ মত লবন।

প্রস্তুত প্রনালী
প্রথমে কালোজিরা শুকনো কড়াইতে তেল ছাড়া ভেজে নামিয়ে নিন। কড়াইতে ১/২ চামচ সরিষার তেল দিয়ে গরম হলে তার মধ্যে একে একে রসুন কুচি, ও কাচামরিস ভাজে নিন। তারপর ভাজা কালোজিরা গুড়ো করে অল্প জল দিয়ে পেস্ট করে নিন।

এবার রসুন ও কাঁচামরিচ বেটে নিন। এখন কালোজিরা বাটা ও রসুন, কাঁচামরিচ দিয়ে ভালোকরে মাখুন.. এর মধ্যে সরিষার তেল ও স্বাদমত লবন দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

উপর থেকে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার কোলোজিরা ভর্তা।