অনেকের কাছে হাঁসের মাংস বিশেষ প্রিয়। বছরের বিশেষ দিনগুলোতে হাঁসের মাংস খাওয়ার অপেক্ষায় থাকেন তারা। সেই সব ভোজন রসিকদের জন্য মজাদার জিরা হাঁসের মাংসের রেসিপি দিয়েছেন চৈতী মল্লিক

উপকরন
হাঁসের মাংস ১ কেজি, শুকনো মরিচ বাটা ৩ চা চামচ, জিরা বাটা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১/২ টেবিল চামচ, তেজপাতা২ টি, শুকনা মরিচ ২-৩ টি,. গোটা জিরা ১/২ টেবিল চামচ, গরম মশলা ( এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি গুড়া) ১ টেবিল চামচ, লবন, হলুদ, আলু ১ টি, সরিষার তেল ১ কাপ।

প্রস্তুত প্রনালী
মাংস ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন।আলু বাদামি করে আগে ভাজে তুলে রাখুন। এরপর তেল এর মধ্যে একে একে তেজপাতা,গোটা জিরা, ৩-৪ টি শুকনা মরিচ দিন।তারপর একে একে আদা বাটা, জিরা বাটা, শুকনা মরিচ বাটা অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। রং বাদামি হলে এর মধ্যে মাংস ও আলু দিন। পরিমান মত হলুদ দিন। এর মধ্যে অল্প পানি দিয়ে ১৫-২০ মিনিট ভালো করে কশিয়ে নিন। এর পর আরো ৩ কাপ পানি দিয়ে পরিমান মত লবন দিয়ে দিন।পানি কম হয়ে মাখামাখা হলে এর মধ্যে মশলা বাটা দিয়ে দিন। ১ মিনিট পর চুলা নিভিয়ে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন।

প্রস্তুত হয়ে গেলো জিরা বাটা দিয়ে হাসের মাংস। গরম ভাতের সাথে, পরোটা অথবা রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার জিরা বাটা হাঁসের মাংস।